அசத்தும் அறிவியல் : மயா மை
அறிவரசன்
எலுமிச்சம் பழம் ஒன்றை எடுத்துப் பிழிந்து அந்தச் சாற்றை ஒரு குச்சியில் தொட்டு எடுத்து ஒரு தாளில் எழுத வேண்டும்.
நீங்கள் விரும்பும் எந்த ஒரு வாக்கியத்தையும் அதிலே எழுதலாம். உங்கள் பெயர் அல்லது உங்களுக்குத் தோன்றுவதை எழுதலாம்.
எழுதி விட்டு சிறிது நேரம் அந்தத் தாளைக் காய வைக்க வேண்டும்
இந்தச் சோதனையை தேன், பால், ஆப்பிள் ஜுஸ் அல்லது வினிகர் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தியும் செய்யலாம்.
என்ன நடக்கிறது? இதற்கான அறிவியல் காரணம்?
கண்ணுக்குத் தெரியாத மைச் செய்திகளை நாம் எழுதிய காகிதத்தின் இருபுறமும் சூடாக்குவதன் மூலம் வெளிப்படுத்தலாம். மீதமுள்ள காகிதம் அவ்வாறு செய்யப்படுவதற்கு முன்பே செய்தி நிறமாற்றம். எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்தி உங்கள் செய்தியை நீங்கள் எழுதியபோது, சாற்றில் உள்ள கார்பன் சார்ந்த கலவைகள் காகிதத்தின் இழைகளால் உறிஞ்சப்படுகின்றன. மேலும், எலுமிச்சை சாறு (மை) பலவீனமான அமிலம் என்பதால், அது காகிதத்தில் உள்ள இழைகளை மென்மையாக்கியது. சேர்க்கப்பட்ட வெப்பத்தால் உலர்ந்த சாற்றில் சில வேதியியல் பிணைப்புகள் உடைந்து சில கார்பன் தளர்வாக வெட்டப்பட்டது. கார்பன் காற்றோடு தொடர்பு கொள்ளும்போது, அது எரிந்து ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டது. ஆக்சிஜனேற்றத்தின் ஒரு விளைவால் பொருள்கள் இருண்ட நிறமாக மாறும். (எல்லாப் பொருள்களிலும் ஆக்சிஜனேற்றம் ஏற்பட வெப்பம் தேவையில்லை; அதற்கு கொஞ்சம் காற்று இருந்தால்கூட போதும். சிறிது நேரம் துண்டுகளாக்கிய ஆப்பிள், வாழைக்காய் அல்லது பேரிக்காயை ஒரு தட்டில் வைத்துப் பாருங்கள்.)
எலுமிச்சைச் சாறு – பெரும்பாலான பழச்சாறுகளைப் போல – கார்பன் சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்தக் கலவைகள் அறை வெப்பநிலையில் மிகவும் நிறமற்றவை. வெப்பம் இந்தச் சேர்மங்களை உடைத்து கார்பனை வெளியிடுகிறது. கார்பன் காற்றோடு தொடர்பு கொள்ளும்போது (குறிப்பாக ஆக்ஸிஜன்), ஆக்சிஜனேற்றம் பெற்று அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறும். நீண்ட நேரம் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தால், அது கருப்பு நிறத்திற்கு மாறும்.
கண்ணுக்குத் தெரியாத இந்த மை வழியாக ரகசிய தகவல் (மெசேஜ்)களை அனுப்ப முடியும். (உலகப் போர், சிறை ரகசிய செய்திகள், சில முக்கியமான தரவுகளைத் தெரிவிக்கும் ரகசிய செய்திகள் போன்றவை. இப்படிக் கடத்தப்பட்டிருப்பதை வரலாற்றில் நாம் படிக்கலாம்.)
சோளமாவு விளையாட்டு
முதலில் ஒரு குவளையை எடுத்துக் கொண்டு அதிலே சோளமாவை சிறிதளவு (100 _ 150 கிராம்) எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
பிறகு அதில் கொஞ்சம் கொஞ்சமாகத் தண்ணீரை விட்டுப் பிசைய வேண்டும். தண்ணீர் அதிக அளவில் பயன்படுத்தினால் நீர்மம் ஆகிவிடும். ஆகவே, தண்ணீர் சரியான அளவு பயன்படுத்தி ஒரு கூழ்ம வடிவிலே பதம் வருவதைப் போல பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.
ஒரு கட்டத்தில் இந்தச் சோள மாவுக் கலவை திடப்பொருளாகவும் திரவமாகவும் ஒரேநேரத்தில் செயல்படுவதைப் போன்ற ஒரு பதம் உருவாகும்.
அந்தப் பதம் வந்தவுடன் நாம் சோதனை செய்ய தயாராகி விட்டோம்.
இப்பொழுது ஆட்காட்டி விரலைக் கொண்டு அந்தச் சோள மாவுக் கலவை மீது அழுத்தம் கொடுத்து கையை உள்ளே விட்டால், கை உள்ளே செல்லாது. அதுவே அழுத்தம் கொடுக்காமல் விரலை நாம் வைக்கும் பொழுது விரல் எளிதாக உள்ளே செல்வதை உங்களால் உணர முடியும்.
எப்படி இது நடந்தது? என்ன ஆயிற்று அங்கே?
இதற்கான அறிவியல் காரணம் என்ன?
சோள மாவு மற்றும் நீர் கலவை சில நேரங்களில் திடமாகவும் மற்ற நேரங்களில் திரவமாகவும் செயல்படுகிறது. நீங்கள் சோள மாவை (புதை மணலை) அறைந்தால் (விரல் கொண்டு அழுத்தம் கொடுத்தால்), நீண்ட ஸ்டார்ச் மூலக்கூறுகளை ஒன்று ஆக _ நெருக்கம் ஆகக் கட்டாயப்படுத்துகிறீர்கள். இந்தச் சக்தியின் தாக்கம் ஸ்டார்ச் சங்கிலிகளுக்கு இடையில் உள்ள தண்ணீரை ஒரு செமிகிரிட் (Semigrid) கட்டமைப்பை உருவாக்குகிறது.
சோள மாவு மற்றும் தண்ணீரின் கலவையானது சஸ்பென்ஷன் (முழுவதும் கரையாத ஒரு நிலை) எனப்படுவதை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் ஒரு கார்ன்ஸ்டார்ச் (cornstarch) இடைநீக்கத்தை கசக்கிப் பிடிக்கும்போது, அது உண்மையில் திடமானதாக உணரப்படுகிறது. ஏனெனில், அதன் மூலக்கூறுகள் வரிசையாக நிற்கின்றன. இது சஸ்பென்ஷன் என்று அழைக்கப்படும் மற்றொரு நிலை. (இது ஒரு திரவத்தைப் போல செயல்படலாம் அல்லது திடத்தைப் போல _ அழுத்தும் போது.)
அழுத்தத்தைப் பொறுத்து ஒரு பொருளின் தன்மை மாறும். ஆனால், அதைத்தான் “நான் நியூட்டனியன் ஃப்ளூய்டு (திரவம்)” non newtonian fluid)
என்று அழைக்கிறார்கள்.
நாம் கடற்கரையோரம் நடந்து செல்லும் பொழுது தண்ணீர் நம் காலைத் தொட்டுச் சென்றவுடன் கால்கள் பதிந்து, உள்ளே புதைவதைப் போல உணர முடியும். அதுவே அந்தப் பரப்பில் அழுத்தத்தைக் கொடுத்து ஓடும் பொழுது நம் கால்கள் அந்த மணல் உள்ளே புதையாது.
அழுத்தம் கொடுத்தால் திடப்பொருளாகவும் அழுத்தம் கொடுக்கவில்லை என்றால் திரவமாகவும் செயல்படுவதை நம்மால் உணர முடியும்.
புதைமணலிலும் இதே போன்ற ஓர் அறிவியல் தான் செயல்படுகிறது. நாம் உண்ணும் தக்காளி சாஸ் அழுத்தம் கொடுத்தால் வெளியே வருவதையும் அழுத்தம் கொடுக்காவிட்டால் உள்ளேயே இருப்பதையும் நாம் பார்த்திருக்கிறோம். தக்காளி சாஸ் அழுத்தம் கொடுத்தால் திரவமாகவும் அழுத்தம் கொடுக்காவிட்டால் திடப்பொருளாகவும் இருக்கும்.
இந்தச் சோதனை பருப்பொருள்களின் தன்மையை (திடம், திரவம், வாயு என) உணர வழி வகை செய்கிறது.<
